Пенливите вина – изненадващи факти, които ще ви впечатлят
Говорихме за тайната на образуването на мехурчетата. Както знаете, маята превръща захарта в алкохол и въглероден диоксид. Но тъй като бутилката с вино е запечатана, газът се разпределя равномерно във виното.
Не всички пенливи вина обаче се правят по този начин. По-простите пенливи вина се правят в „бутилки“ от няколко хиляди литра – акратофори.
И накрая, най-нискокачествените вина са просто изкуствено газирани.
Пенливите вина могат да бъдат бели, розе и червени. Най-често се сервира в специални чаши за шампанско – флейта. Въпреки това, доброто пенливо вино, като шампанското, се сервира най-добре в малки чаши за бяло вино.
Примери:
Шампанско; Кремант; Spumante; Кава; Просеко; Sekt; Ламбруско.
Температура на сервиране: 5 – 9 °C
Съчетание с храни:
Стриди, салати, рибни такос, солени храни, пържени картофи, чили.
Девет термина за вино, които всеки трябва да знае.
Когато отворите изискана бутилка с красив етикет, вие опитвате вино, което или харесвате, или сте безразлични, или категорично не харесвате.
Тъй като вкусът на виното не е очевиден (като например портокаловия сок, който има вкус точно като портокали), ние разчитаме на специфичен набор от дескриптори на вино, за да предадем и обясним какъв е вкусът на виното.
Тези общи термини и дескриптори (известни още като винен жаргон) се използват както от обикновени хора, така и от винени експерти. Изборът на добро вино, независимо дали в менюто на ресторанта или на рафтовете на магазините, зависи от способността ви да формулирате правилно предпочитанията си.
1. Плодови вина
Основните вкусови качества на плодовото вино са вкусът и ароматът на сладки плодове. И така, независимо дали е малина, къпина, череша или цариградско грозде (опитвали ли сте цариградско грозде?), плодовите аромати доминират във вкуса на виното. Въпреки естествеността на този факт, в случая с виното това не винаги е вярно.
В края на краищата виното е ферментирала плодова напитка и има много други интересни вкусове, които може да покаже в зависимост от това как е направено. По-специално, някои региони са известни производители на плодови вина. Тези известни плодови региони включват: Калифорния, Вашингтон, Аржентина, Австралия, Испания и Южна Италия.
